为深入贯彻落实国家职业教育改革相关文件精神，深化 “岗课赛证” 融合育人模式改革，提升学生职业技能水平与就业竞争力，2025年9月20日，鞍山职业技术学院现代服务与教育学院顺利举办“1+X”餐饮管理运行职业技能等级证书（中级）考试。本次考试共有15名烹饪工艺与营养专业学生参加，最终全部顺利通过考核，通过率达100%，圆满完成“1+X”证书制度落地教学任务，彰显了学院“笃学精技”的育人理念与扎实的教学成效。

作为首次开展“1+X”餐饮管理运行职业技能等级证书试点工作的单位，学校高度重视本次考试组织工作。自2025年5月获批试点以来，现代服务与教育学院迅速组建由刘仁成担任主任的考试试点管理委员会，下设教学组、考务组等专项工作小组，明确各部门职责分工，形成“统筹协调、分工负责、协同推进”的工作格局。委员会严格对照证书考试标准，结合餐饮行业人才需求与专业教学实际，制定了涵盖理论培训、实操强化、考前模拟等环节的完整实施方案，为考试顺利开展筑牢组织保障。

在培训备考阶段，教学组教师团队充分发挥专业优势，紧扣考试核心要求与实操标准，针对性开展教学工作。针对学生实操薄弱环节，团队围绕“标准化服务流程”“宴席摆台技巧”“客诉处理话术”等考点，开发考点拆解课件、实操教学视频等优质资源，通过专题授课、案例分析、一对一指导等方式，帮助学生吃透操作核心要点。为满足学生个性化训练需求，学院实训中心实行“全天候开放 + 值班教师值守”模式，2号实训楼实操场地、7号实训楼理论机房全面保障学生自主预约训练。参训学生主动钻研考点、反复打磨技能，在半个月集中培训中实现职业技能的显著提升。

考试当天，考务组严格按照标准化流程组织实施。理论考试在7号实训楼以机考形式进行，重点考察餐饮运营管理、食品安全、成本核算等专业知识；实操考核在2号实训楼开展，聚焦中式餐厅服务技能等核心能力，由具备专业考评资格的教师担任考评员，确保考试公平公正。考务人员全程规范履职，从设备调试、考生签到、抽签抽题到考场秩序维护、成绩汇总等各环节无缝衔接，保障了考试平稳有序进行。

从考试结果来看，本次参考学生整体表现优异。机考模块平均成绩74分，最高分89分；实操模块平均成绩83分，最高分92分，其中81-90分区间学生占比达73.3%，充分体现了培训教学的扎实成效。此次考试的圆满完成，不仅是学校 “岗课赛证” 综合育人改革的生动实践，更是产教融合、校企协同育人的具体成果。通过“1+X”证书制度的落地实施，既锤炼了师生的专业能力，夯实了烹饪工艺与营养专业的建设基础，也为餐饮行业输送了一批兼具理论素养与实操能力的优质人才，为职业教育高质量发展注入了强劲动能。

      下一步，现代服务与教育学院将以本次考试为契机，总结经验、优化完善培训与考试组织流程，持续深化“岗课赛证创”融合育人模式改革，加强师资队伍建设与实训条件升级，不断提升人才培养质量，为培养更多高素质复合型餐饮行业人才、服务区域经济发展作出更大贡献。